Nyt jos koska on aika tyhjentää pakastin viime vuoden marjoista! Mansikan säilömisaika on nyt, sitten tulee vadelmat, mustikat, herukat, lakat, puolukat... Joten pakastin tyhjäksi uusia varten!

Valkosuklainen raparperipiirakkaKirsi Kiuru

Tokihan tähän ohjeeseen voi käyttää tuoreita marjoja. Suosittelen käyttämään kuitenkin vähän jotain hapanta, punaherukat ovat oiva valinta. Raparperikin toimii tässä vallan mainiosti! Makea ja kirpeä on tämän jutun juoni.

Ohje on vallankin helppo ja tietysti hurjan herkullinen! Rapea murupäällinen tuo mukavaa rapsakkaa rakennetta. Mascarpone ja valkosuklaa on täydellinen täyte, ja pohja vaan on niin hyvää :)

Suosittelen odottamaan herkuttelua seuraavaan päivään, sillä jääkaapissa maut vaan parantuvat.

Mikään terveyspiirakka tämä ei ole, "kunnon" voita ei voita mikään ;) Ja muutenkin suosittelen käyttämään ihan "kunnon" rasvaisia raaka-aineita ;) Kun herkutellaan, niin herkutellaan oikein kunnolla!

Valkosuklainen raparperipiirakka

Muruseos ja pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

130 g sulatettua voita

1 prk smetanaa

1 kanamuna

Täyte:

3 dl punaherukoita

1 prk mascarponea

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

1,5 tl vaniljasokeria

100 g valkosuklaata

Ensin tehdään muruseos. Sekoitetaan keskenään vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe, sooda sekä vaniljasokeri ja lisätään sulatettu voi. Sekoitetaan murumaiseksi seokseksi. Otetaan taikinasta reilu 2/3 ja lisätään siihen smetana sekä kananmuna ja vatkataan sileäksi taikinaksi. Levitetään taikina vuoan pohjalle. Valmistetaan täyte sekoittamalla keskenään mascarpone ja sokerit sekä kananmuna. Lisätään seokseen sulatettu jäähdytetty suklaa ja lopuksi punaherukat. Levitetään täyte pohjan päälle. Päällimmäiseksi ripotellaan 1/3 muruseoksesta. Paistetaan 180 asteessa puolisen tuntia. Leikataan hieman jäähtyneenä.

Kirsi Kiuru