Tässä ohje hyvin perinteiselle kinkkupiirakalle. Täytteen raaka-aineita saa helposti muokattua omaan suuhun sopivaksi. Esimerkiksi purjo, aurajuusto ja kirsikkatomaatit sopivat hyvin täytteeseen. Ohjeen ainesosat tuplaamalla saat kinkkupiirakasta uunipellillisen kokoisen.
Pohja:
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja,
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä
Täyte:
1 prk (180 g) ranskankermaa
3 kananmunaa
1 pussi (150 g) Emmental-juustoraastetta,
mustapippuria
200 g palvikinkkua
1 paprika
2 suolakurkkua
1 sipuli
1) Valmista pohja. Voitele pyöreä piirakkavuoka. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Nypi pehmeä voi ja jauhot sekaisin. Lisää joukkoon vesi ja suola. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
2) Valmista täyte. Sekoita kananmunat, ranskankerma, juustoraaste ja mustapippuri keskenään. Leikkaa kinkku, paprika, suolakurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Voit halutessasi kuullottaa sipulia hetken pannulla, saadaksesi makua hieman miedommaksi. Lisää kuutioitu kinkku ja kasvikset pohjan päälle. Kaada vielä päällimmäiseksi kananmuna-ranskankerma-seos. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Piirakka on valmis kun sen täyte on hyvin jähmettynyt ja pinta kauniin värinen.
Oikein mukavaa joulunodotusta!
-Vilma